{"title":"Gewürz im Honig – Vanille, Tonka, Zimtblüte und mehr","description":"\u003cp\u003eUnser Gewürzhonig bringt Vanille aufs Frühstücksbrot, Zimtblüte in den Hefeteig und Tonkabohne zu Aprikosen. Dazu kommen Kakao, Kurkuma, Matcha und Pistazie, sieben Honigspezialitäten zum Genießen, Kochen und Verschenken. Ich war früher Küchenchef, heute verfeinere ich die Sorten in Kollmar an der Elbe und fülle jedes Glas von Hand ab. Zum Kennenlernen gibt es das \u003ca href=\"\/products\/gewuerzhonig-geschenkset\"\u003eGewürzhonig-Geschenkset\u003c\/a\u003e mit Tonkabohne, Vanille und Kakao.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"zimtbluete-im-honig","title":"Zimtblüte im Honig","description":"\u003ch3\u003eWie schmeckt Zimtblüte im Honig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimtblüte im Honig schmeckt warm und fein gewürzt. Das Zimtaroma ist deutlich, die milde Süße des Rapshonigs hält es im Gleichgewicht. Die Konsistenz bleibt cremig. Zimtblüte statt eines beliebigen Zimtgewürzes macht diese Mischung aus; sie stammt vom Hamburger Gewürzhändler 1001 Gewürze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZimthonig für Frühstück und Backen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZum Frühstück lässt sich die Mischung direkt auf Brot streichen oder in Porridge rühren. Auch Milchreis, Chai und warme Milch passen dazu. Beim Backen findest du Anregungen für Apfel-Crumble, Zimtschnecken und Birnen-Walnuss-Tarte. Herzhaft kannst du sie an glasierten Möhren oder Rotkohl mit Apfel ausprobieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas steckt drin?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas stecken 98,3 % Honig und 1,7 % gemahlene Zimtblüte. Der Rapshonig kommt aus Schleswig-Holstein; ich mische und fülle in Kollmar von Hand ab. Über den QR-Code kannst du Region und Bienenvolk nachvollziehen. Die Sorte gehört auch zu den Weihnachts-Honigkreationen, lässt sich aber ebenso fürs tägliche Frühstück verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben \u003ca href=\"\/products\/tonkabohne-im-honig\"\u003eTonkabohne im Honig\u003c\/a\u003e steht die Sorte unter \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzhonige\"\u003eGewürz im Honig\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/collections\/weihnachts-honigkreationen\"\u003eWeihnachts-Honigkreationen\u003c\/a\u003e. Ideen dazu bieten \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\"\u003eRezepte mit Honig\u003c\/a\u003e. Wie du das Glas aufbewahrst, erklärt \u003ca href=\"\/blogs\/ratgeber\/honig-lagern\"\u003eHonig richtig lagern\u003c\/a\u003e. Magst du Honig mit Zimt, probier die Zimtblüte.\u003c\/p\u003e","brand":"ElbeImker","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54101922414930,"sku":"Zimt_im_Honig_250g","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5524\/5650\/files\/Elbeimker_Zimtbluete.jpg?v=1788795672"},{"product_id":"vanille-im-honig","title":"Vanille im Honig","description":"\u003ch3\u003eWie schmeckt Vanille im Honig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVanille im Honig schmeckt mild und rund, mit einer warmen Vanillenote. Der Rapshonig gibt die cremige Grundlage. So kannst du die Mischung direkt vom Löffel auf Brot oder zu einem Dessert geben. Die Vanille bleibt ein eigener Geschmack im Honig, ohne dass du zusätzlich eine Schote verarbeiten musst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBourbon-Vanille aus Madagaskar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIch verwende Bourbon-Vanille aus Madagaskar. Sie kommt über das Hamburger Familienunternehmen 1001 Gewürze nach Kollmar. Dort verfeinere ich deutschen Rapshonig aus Schleswig-Holstein damit und fülle die Gläser von Hand ab. Der QR-Code auf dem Etikett zeigt, zu welcher Region und welchem Bienenvolk die Honigbasis gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo verwendest du Vanillehonig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVanillehonig passt zu Milchreis und Joghurt mit Früchten. Gib ihn beispielsweise neben eine Ofenbirne und probiere beides zusammen. In warmer Milch lässt sich die Mischung einrühren, auf Pfannkuchen verstreichen. Die Sorte gehört zum Gewürzhonig-Geschenkset und zu den Weihnachts-Honigkreationen. Weitere Küchenideen findest du bei den Rezepten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine andere warme Note bietet \u003ca href=\"\/products\/tonkabohne-im-honig\"\u003eTonkabohne im Honig\u003c\/a\u003e. Beide gehören zu \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzhonige\"\u003eGewürz im Honig\u003c\/a\u003e, zum \u003ca href=\"\/products\/gewuerzhonig-geschenkset\"\u003eGewürzhonig-Geschenkset\u003c\/a\u003e und zu den \u003ca href=\"\/collections\/weihnachts-honigkreationen\"\u003eWeihnachts-Honigkreationen\u003c\/a\u003e. Für die Verwendung findest du \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\"\u003eRezepte mit Honig\u003c\/a\u003e. Suchst du Honig mit Vanille, bekommst du hier Bourbon-Vanille im cremigen Rapshonig.\u003c\/p\u003e","brand":"ElbeImker","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54101946466642,"sku":"Vanille_im_Honig_250g","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5524\/5650\/files\/Elbeimker_Vanille.jpg?v=1788795672"},{"product_id":"tonkabohne-im-honig","title":"Tonkabohne im Honig","description":"\u003ch3\u003eWie schmeckt Tonkabohne im Honig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTonkabohne im Honig schmeckt warm und vanilleähnlich, mit Noten von Mandel und Marzipan. Diese Aromen kommen von der gemahlenen Tonkabohne. Der Rapshonig hält die Mischung cremig und bringt seine milde Süße mit. Wer Honig mit Tonkabohne mag, findet hier die beiden Zutaten bereits zusammen im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFür Desserts, Porridge und warme Milch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Milchreis oder warmer Milch lässt sich die Sorte direkt einrühren. Zu Waffeln und Pfannkuchen kannst du sie als Aufstrich reichen. Auch Porridge und Joghurt mit Früchten passen dazu. Für ein Dessert gibt es Rezepte für Tonkabohnen-Panna-cotta und Aprikosen-Clafoutis. So lässt sich das warme Aroma über das Frühstück hinaus verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas steckt drin?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rezeptur enthält 99,6 % Honig und 0,4 % gemahlene Tonkabohne von 1001 Gewürze aus Hamburg. Als Basis dient deutscher Rapshonig aus Schleswig-Holstein. Ich verfeinere die Mischung in Kollmar und fülle sie dort ab. Du findest die Sorte außerdem im Gewürzhonig-Geschenkset und bei den Weihnachts-Honigkreationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVergleiche die Tonkanote mit \u003ca href=\"\/products\/vanille-im-honig\"\u003eVanille im Honig\u003c\/a\u003e oder wähle das \u003ca href=\"\/products\/gewuerzhonig-geschenkset\"\u003eGewürzhonig-Geschenkset\u003c\/a\u003e. Du findest beide unter \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzhonige\"\u003eGewürz im Honig\u003c\/a\u003e und saisonale Ideen unter \u003ca href=\"\/collections\/weihnachts-honigkreationen\"\u003eWeihnachts-Honigkreationen\u003c\/a\u003e. Zum Ausprobieren helfen \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\"\u003eRezepte mit Honig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"ElbeImker","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54102113845586,"sku":"Tonkabohne_im_HONIG_250g","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5524\/5650\/files\/Elbeimker_Tonkabohne.jpg?v=1788795671"},{"product_id":"matcha-im-honig","title":"Matcha im Honig","description":"\u003ch3\u003eWie schmeckt Matcha im Honig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMatcha im Honig hat einen grasigen, feinherben Geschmack, der an frisches Grün und Kräuter erinnert. Der Rapshonig mildert diese Herbe mit seiner Süße. So entsteht ein cremiger Aufstrich, bei dem der Matcha ein eigener Geschmack bleibt. Wer gern herbe Teearomen mag, kann die Sorte zuerst pur probieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFür Matcha Latte, Bowls und Desserts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZum Süßen eines Matcha Latte rührst du die Mischung direkt ein. Auch auf einer Smoothie-Bowl oder in Chia-Cups lässt sie sich verwenden. Auch für Energy-Bites lässt sie sich nehmen. Für ein einfaches Frühstück gib einen kleinen Löffel zu Joghurt mit Früchten oder Porridge und schmecke die Süße ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas steckt drin?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rezeptur verbindet 97,5 % Honig mit 2,5 % japanischem Matcha von 1001 Gewürze aus Hamburg. Als Basis verwendet ElbeImker deutschen Rapshonig aus Schleswig-Holstein. Ich mische die Zutaten in Kollmar und fülle von Hand ab. Den Bezug zu Region und Bienenvolk findest du im QR-Code auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzhonige\"\u003eGewürz im Honig\u003c\/a\u003e kannst du auch \u003ca href=\"\/products\/kurkuma-im-honig\"\u003eKurkuma im Honig\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/limette-basilikum-im-honig\"\u003eLimette-Basilikum im Honig\u003c\/a\u003e kennenlernen. Fürs Frühstück gibt es \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\"\u003eRezepte mit Honig\u003c\/a\u003e; zur Aufbewahrung den Beitrag \u003ca href=\"\/blogs\/ratgeber\/honig-lagern\"\u003eHonig richtig lagern\u003c\/a\u003e. Honig mit Matcha schmeckt beim ersten Mal ungewohnt, nimm dir anfangs nur einen kleinen Löffel.\u003c\/p\u003e","brand":"ElbeImker","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54102379594066,"sku":"Matcha_im_Honig_250g","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5524\/5650\/files\/Elbeimker_Matcha.jpg?v=1788795672"},{"product_id":"kurkuma-im-honig","title":"Kurkuma im Honig","description":"\u003ch3\u003eWie schmeckt Kurkuma im Honig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKurkuma im Honig schmeckt erdig-würzig und leicht herb. Die milde Süße des Rapshonigs steht daneben, die Konsistenz ist cremig. Hier geht es um den Geschmack der Kurkuma im Essen. Die Mischung passt deshalb auch auf einen herzhaften Tisch, wenn du Süße bewusst zum Abschmecken einsetzen möchtest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFür Bowls, Currys und Dressings\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Bowl kannst du einen kleinen Löffel in die begleitende Sauce rühren. Auch Dal, Suppen und Dips lassen sich damit abschmecken. Beginne mit wenig und probiere, wie die erdige Gewürznote zum Gericht passt. Süß verwendet eignet sich die Sorte für Porridge, Milchreis oder auf Pfannkuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas steckt drin?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas stecken 97 % Honig und 3 % Kurkuma. Das Gewürz kommt von 1001 Gewürze in Hamburg. Die Basis bildet deutscher Rapshonig aus Schleswig-Holstein. Ich verfeinere beides in Kollmar und fülle von Hand ab. Region und Bienenvolk der Honigbasis sind über den QR-Code auf dem Etikett nachvollziehbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du andere Gewürznoten vergleichen möchtest, probiere \u003ca href=\"\/products\/matcha-im-honig\"\u003eMatcha im Honig\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/limette-basilikum-im-honig\"\u003eLimette-Basilikum im Honig\u003c\/a\u003e unter \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzhonige\"\u003eGewürz im Honig\u003c\/a\u003e. Weitere Anregungen liefern \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\"\u003eRezepte mit Honig\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/blogs\/ratgeber\/honigsorten-vergleich\"\u003eHonigsorten im Vergleich\u003c\/a\u003e. Probierst du Honig mit Kurkuma zum ersten Mal, fang mit einem kleinen Löffel an.\u003c\/p\u003e","brand":"ElbeImker","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54102502015314,"sku":"Kurkuma_250g_1","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5524\/5650\/files\/Elbeimker_Kurkuma.jpg?v=1788795643"},{"product_id":"kakao-im-honig","title":"Kakao im Honig","description":"\u003ch3\u003eWie schmeckt Kakao im Honig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKakao im Honig verbindet milde Süße mit einer leicht herben Schokoladennote. Anders als ein glatter Aufstrich enthält die Mischung kleine Kakaonibs. Sie geben beim Essen einen knackigen Biss. Die Grundlage bleibt cremiger Rapshonig aus Schleswig-Holstein, den ich in Kollmar mit Kakao verfeinere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchoko-Honig mit Kakaonibs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKakaopulver und Kakaonibs stammen von 1001 Gewürze aus Hamburg; verwendet wird balinesischer Kakao. Die Rezeptur besteht aus 94 % Honig, 4,5 % Kakaopulver und 1,5 % Kakaonibs. Nach dem Mischen füllt ElbeImker jedes Glas von Hand ab. Auf dem Etikett kannst du Region und Bienenvolk der Honigbasis per QR-Code nachvollziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo verwendest du Kakao im Honig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Brötchen kannst du die Sorte als Alternative zur Nuss-Nougat-Creme probieren. Auch Waffeln und Pfannkuchen passen dazu. Für eine Frühstücksschale gibt es ein Rezept für Kakao-Nibs-Porridge mit Banane. Oder rühre einen kleinen Löffel in Joghurt. Kakao im Honig gehört zum Probierpaket und zum Gewürzhonig-Geschenkset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu findest Kakao im \u003ca href=\"\/products\/honig-probierset\"\u003eHonig-Probierset\u003c\/a\u003e und im \u003ca href=\"\/products\/gewuerzhonig-geschenkset\"\u003eGewürzhonig-Geschenkset\u003c\/a\u003e. Die Übersicht \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzhonige\"\u003eGewürz im Honig\u003c\/a\u003e zeigt weitere Sorten. Zum Porridge und Dessert gibt es \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\"\u003eRezepte mit Honig\u003c\/a\u003e. Manche nennen ihn Schokohonig, genau genommen ist es Honig mit Kakao.\u003c\/p\u003e","brand":"ElbeImker","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54102531375442,"sku":"Kakao_im_Honig250","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5524\/5650\/files\/Elbeimker_Kakao.jpg?v=1788795645"},{"product_id":"limette-basilikum-im-honig","title":"Limette-Basilikum im Honig","description":"\u003ch3\u003eWie schmeckt Limette-Basilikum im Honig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLimette-Basilikum im Honig schmeckt nach frischer Limette und aromatischem Basilikum. Die milde Süße des Rapshonigs bleibt darunter erhalten. Die Mischung ist cremig. Du kannst sie wie einen Aufstrich verwenden, aber auch dort einsetzen, wo du Süße und eine kräuterige Note zusammen möchtest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFür Drinks, Dressings und Fisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Drinks, Dressings und Marinaden kannst du die Honigspezialität portionsweise einrühren. Beginne mit einem kleinen Löffel und koste. Zu gegrilltem Fisch passt sie ebenso wie in einen Gin Basil Honey Smash. Bei den Rezepten stehen außerdem ein Limette-Basilikum-Honig-Spritz und eine Zitronen-Basilikum-Granita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas steckt drin?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mischung enthält 99,3 % Rapshonig, 0,5 % gemahlene Limette und 0,2 % gefriergetrocknetes Basilikum. Limette und Basilikum beziehe ich vom Hamburger Händler 1001 Gewürze, das Basilikum stammt aus Deutschland. Die Honigbasis stammt aus Schleswig-Holstein. Verfeinert und von Hand abgefüllt wird in Kollmar; der QR-Code zeigt Region und Bienenvolk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sorte gehört zu \u003ca href=\"\/collections\/beerenhonige\"\u003eFrucht im Honig\u003c\/a\u003e, wo du auch \u003ca href=\"\/products\/himbeere-im-honig\"\u003eHimbeere im Honig\u003c\/a\u003e findest. Wärmere Aromen stehen unter \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzhonige\"\u003eGewürz im Honig\u003c\/a\u003e. Für die Küche stehen \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\"\u003eRezepte mit Honig\u003c\/a\u003e bereit; einen Überblick gibt \u003ca href=\"\/blogs\/ratgeber\/honigsorten-vergleich\"\u003eHonigsorten im Vergleich\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"ElbeImker","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54102560735570,"sku":"Limette_Basilikum_250g_1","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5524\/5650\/files\/Elbeimker_Limette-Basilikum.jpg?v=1788795645"},{"product_id":"pistazie-im-honig","title":"Pistazie im Honig","description":"\u003ch3\u003eWie schmeckt Pistazie im Honig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePistazie im Honig schmeckt nussig und vollmundig, mit einer leicht salzigen Note. Die Paste macht die Mischung cremig; gehackte Pistazien und Brösel geben Biss. Damit unterscheidet sich diese Sorte von einer glatten Honigcreme. Du schmeckst und kaust die Pistazie zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMit 22 % Pistazie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rezeptur enthält 22 % Pistazie aus den USA als Paste, geröstete gehackte Pistazien und Pistazienbrösel. Dazu kommen 77,9 % deutscher Honig aus Schleswig-Holstein und 0,1 % Salz. Der Pistazienanteil ist der höchste Zutatenanteil der verfeinerten Sorten. In Kollmar verarbeite ich die Mischung und fülle sie von Hand in die Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo verwendest du Pistazienhonig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf warmen Croissants oder Waffeln kannst du die Nussnote neben dem Gebäck probieren. Auch zu Eis oder im Granola passt ein kleiner Löffel. Für einen Feigen-Ricotta-Toast gib die Mischung zum Schluss dazu. Wer die Stückchen zuerst kennenlernen möchte, probiert sie pur vom Löffel. Das Etikett zeigt per QR-Code Region und Bienenvolk des Honigs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Croissant kannst du neben Pistazie auch \u003ca href=\"\/products\/kakao-im-honig\"\u003eKakao im Honig\u003c\/a\u003e probieren. Weitere Mischungen stehen unter \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzhonige\"\u003eGewürz im Honig\u003c\/a\u003e, eine andere Konsistenz bietet \u003ca href=\"\/products\/wabenhonig\"\u003eWabenhonig\u003c\/a\u003e. Die Ratgeber \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\"\u003eRezepte mit Honig\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/blogs\/ratgeber\/honig-lagern\"\u003eHonig richtig lagern\u003c\/a\u003e begleiten Verwendung und Aufbewahrung. Es ist also Honig mit Pistazien, als Paste und als geröstete Stückchen.\u003c\/p\u003e","brand":"ElbeImker","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54774425026898,"sku":"Pistazie_im_honig_250g","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5524\/5650\/files\/Elbeimker_Pistazie.jpg?v=1789893703"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5524\/5650\/collections\/rn-image_picker_lib_temp_1ca7c738-aeeb-4672-84af-d2c8143edd52.png?v=1792623589","url":"https:\/\/elbe-imker.de\/collections\/gewuerzhonige.oembed","provider":"ElbeImker","version":"1.0","type":"link"}