{"title":"Naturhonig direkt vom Imker – Raps, Blüte und Heide","description":"\u003cp\u003eBei ElbeImker bekommst du Honig direkt vom Imker, naturbelassen und ohne Zusätze. Unsere Bienen sammeln ihn in der Elbmarsch, den Heidehonig in Hamburg-Blankenese. In Kollmar an der Elbe füllen wir jedes Glas von Hand ab. Wähle zwischen Raps-, Frühlingsblüten-, Sommerblüten- und Heidehonig, von mild und fein-cremig bis kräftig-würzig. Unter den Produkten erfährst du, wie die Sorten schmecken und warum Honig fest wird.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fruehlingsbluetenhonig","title":"Frühlingsblütenhonig","description":"\u003ch3\u003eWie schmeckt Frühlingsblütenhonig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrühlingsblütenhonig schmeckt nach der frühen Blüte auf dem Obsthof: mild, mit Noten von Birne, Apfel und Raps. Im Glas ist er hell und cremig. Probier ihn zuerst auf einem Stück Brot ohne weiteren Belag. So lässt sich sein Aroma gut kennenlernen. Auch unter dem Namen Frühjahrsblütenhonig ist diese Sorte bekannt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus der Obstblüte in der Elbmarsch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bienen sammeln für diesen Honig auf dem Obsthof Scharmer in der Elbregion in Schleswig-Holstein. Geerntet wurde er am 17. Mai 2026. ElbeImker hält 65 Carnica-Bienenvölker in der Elbmarsch. Ihr Honig bleibt naturbelassen und enthält keine Zusätze. Eine Pollenanalyse bestätigt die Sorte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo verwendest du Frühlingsblütenhonig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrühlingsblütenhonig passt ins Salatdressing und zum Süßen von Tee. Für eine Vinaigrette zum Frühlingssalat genügt zunächst ein Teelöffel. Verrühre ihn mit den übrigen Zutaten und koste, bevor du nachsüßt. Bei den Rezepten steht außerdem eine Focaccia mit Rosmarin. Wenn du Blütenhonig kaufen und verschiedene Sorten kennenlernen möchtest, lohnt ein Vergleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVergleiche die Sorte mit \u003ca href=\"\/products\/rapshonig\"\u003eRapshonig\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/sommerbluetenhonig\"\u003eSommerblütenhonig\u003c\/a\u003e unter \u003ca href=\"\/collections\/naturhonige\"\u003ealle Naturhonige\u003c\/a\u003e. Zur Küche passen \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\"\u003eRezepte mit Honig\u003c\/a\u003e, zur Herkunft der Beitrag \u003ca href=\"\/blogs\/ratgeber\/regionaler-honig-schleswig-holstein\"\u003eRegionaler Honig aus Schleswig-Holstein\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"ElbeImker","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54099947782482,"sku":"Frühlingsblütenhonig_250_g","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":54172355985746,"sku":"Fruehlingsbluetenhonig_500g_1","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5524\/5650\/files\/Elbeimker_Fruehlingsbluete.jpg?v=1788863027"},{"product_id":"rapshonig","title":"Rapshonig","description":"\u003ch3\u003eWie schmeckt Rapshonig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRapshonig schmeckt mild, mit dem typischen Aroma der Rapsblüte. Er ist perlweiß bis weiß und lässt sich cremig aufs Brot streichen. Seine feine Cremigkeit entsteht durch Rühren: 12 bis 14 Tage lang rühre ich den Honig sechsmal täglich für zehn Minuten. Ich verwende ihn auch als Basis für die Frucht- und die meisten Gewürzsorten. Bei Himbeere im Honig kommen beispielsweise gefriergetrocknete Früchte dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft: vom Rapsfeld in der Elbmarsch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Rapshonig stammt von den Rapsfeldern der Familie Lüders am Resthof Fielhöhe in der Elbregion. Dort wächst die Rapssorte Cadran. Rund um Kollmar hält ElbeImker 65 Carnica-Bienenvölker. Ich fülle den Honig ohne Zusätze von Hand ab. Welches Bienenvolk zu deinem Glas gehört, erfährst du über den QR-Code auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo verwendest du Rapshonig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRapshonig passt aufs Frühstücksbrot, in Dressings und zum Süßen von Tee. Rühre für ein Dressing zunächst einen kleinen Löffel ein und schmecke ab, bevor du mehr dazugibst. Auch zum Einlegen von Gemüse lässt er sich verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter \u003ca href=\"\/collections\/naturhonige\"\u003ealle Naturhonige\u003c\/a\u003e findest du auch \u003ca href=\"\/products\/sommerbluetenhonig\"\u003eSommerblütenhonig\u003c\/a\u003e. Als Fruchtmischung gibt es \u003ca href=\"\/products\/himbeere-im-honig\"\u003eHimbeere im Honig\u003c\/a\u003e. Die Ratgeber \u003ca href=\"\/blogs\/ratgeber\/honigsorten-vergleich\"\u003eHonigsorten im Vergleich\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/blogs\/ratgeber\/honig-lagern\"\u003eHonig richtig lagern\u003c\/a\u003e helfen bei Auswahl und Aufbewahrung. Cremiger Rapshonig wie unserer lässt sich direkt aus dem Glas streichen.\u003c\/p\u003e","brand":"ElbeImker","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54100032848210,"sku":"Rapshonig_250g_1","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":54172356542802,"sku":"Rapshonig_500g_1","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5524\/5650\/files\/Elbeimker_Rapshonig.jpg?v=1788795671"},{"product_id":"sommerbluetenhonig","title":"Sommerblütenhonig","description":"\u003ch3\u003eWie schmeckt Sommerblütenhonig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSommerblütenhonig schmeckt mild und angenehm blumig. Seine Süße ist ausgewogen, die Konsistenz fein-cremig. Wenn du Sommerblütenhonig kaufen möchtest, bekommst du hier einen naturbelassenen Blütenhonig ohne Zusätze. Er lässt sich gut verstreichen, auch auf einem frisch aufgeschnittenen Croissant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGesammelt rund um Kollmar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Nektar sammeln die Bienen an verschiedenen Sommerblüten rund um Kollmar. Geerntet wird in den Sommermonaten. Zur Familienimkerei gehören 65 Carnica-Bienenvölker. Den deutschen Honig aus Schleswig-Holstein fülle ich von Hand ab. Der QR-Code verbindet dein Glas mit Region und Bienenvolk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo verwendest du Sommerblütenhonig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin kleiner Löffel im Porridge bringt blumige Süße zum Frühstück. Oder streiche den Honig auf Brot und reiche ein Stück Käse dazu. Auch Müsli, Dressings und Tee lassen sich damit verfeinern. Wer die Wabe mitprobieren möchte, wählt die Variante mit Wabenstück oder eine ganze Honigwabe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter \u003ca href=\"\/collections\/naturhonige\"\u003ealle Naturhonige\u003c\/a\u003e findest du die weiteren Blütensorten. Zum Probieren gibt es auch \u003ca href=\"\/products\/wabe-im-sommerbluetenhonig\"\u003eWabe im Sommerblütenhonig\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/products\/honig-probierset\"\u003eHonig-Probierset\u003c\/a\u003e. Der Beitrag \u003ca href=\"\/blogs\/ratgeber\/echten-honig-erkennen\"\u003eEchten Honig erkennen\u003c\/a\u003e erklärt die Merkmale; auf der Startseite kannst du \u003ca href=\"\/\"\u003eHonig vom Imker kaufen\u003c\/a\u003e. Magst du deinen Blütenhonig cremig und mild, bist du hier richtig.\u003c\/p\u003e","brand":"ElbeImker","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54102782607698,"sku":"Sommerbluetenhonig_250g","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":54172356346194,"sku":"Sommerbluetenhonig_500g_1","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5524\/5650\/files\/Elbeimker_Sommerbluetenhonig.jpg?v=1788795645"},{"product_id":"heidehonig","title":"Heidehonig","description":"\u003ch3\u003eWie schmeckt Heidehonig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHeidehonig hat ein kräftiges Aroma mit leichter Herbe und einem malzig-karamelligen Unterton. Er bleibt auch neben herzhaften Speisen deutlich zu schmecken. Seine Konsistenz ist gelartig. Einmal durchgerührt wird er vorübergehend flüssiger, danach festigt er sich wieder. Das ist typisch für Heidehonig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHeideblüte am Falkensteiner Golf-Club\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Heideblüte am Falkensteiner Golf-Club in Hamburg-Blankenese liefert den Nektar für diese Spättracht. Zwischen August und September sammeln dort die Carnica-Bienen von ElbeImker, 2026 zum ersten Mal. Dieser Honig kommt aus Hamburg. Abgefüllt wird bei mir in Kollmar von Hand, ohne Zusätze. Region und Bienenvolk zeigt das Etikett per QR-Code.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo verwendest du Heidehonig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf kräftigem Vollkornbrot hält der würzige Geschmack gut mit. Reiche den Honig zu Käse oder rühre eine kleine Menge in eine Marinade. In der Küche passen auch Lachs mit Honig-Senf-Glasur, Pilz-Flammkuchen und BBQ-Sauce dazu. Für Tee und Dressings zunächst sparsam dosieren und abschmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Vergleichen stehen \u003ca href=\"\/products\/sommerbluetenhonig\"\u003eSommerblütenhonig\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/collections\/naturhonige\"\u003ealle Naturhonige\u003c\/a\u003e daneben. Auch \u003ca href=\"\/products\/wabenhonig\"\u003eWabenhonig\u003c\/a\u003e lässt sich zu Käse reichen. Mehr Anregungen bieten \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\"\u003eRezepte mit Honig\u003c\/a\u003e und der Ratgeber \u003ca href=\"\/blogs\/ratgeber\/honigsorten-vergleich\"\u003eHonigsorten im Vergleich\u003c\/a\u003e. Ein kräftiger Honig für alle, die es würzig mögen.\u003c\/p\u003e","brand":"ElbeImker","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54408737063250,"sku":"Heidehonig_250g_1","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5524\/5650\/files\/Elbeimker_Heide.jpg?v=1788863027"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5524\/5650\/collections\/WhatsApp_Image_2026-08-17_at_19.25.33_1.jpg?v=1792623584","url":"https:\/\/elbe-imker.de\/collections\/naturhonige.oembed","provider":"ElbeImker","version":"1.0","type":"link"}