Grüne Smoothie-Bowl mit Matchahonig

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Grüne Smoothie-Bowl mit Matchahonig ist ein kaltes, dick püriertes Frühstück aus gefrorener Banane und Joghurt. Mit Matcha im Honig von ElbeImker gebe ich eine feinherbe Note dazu. Kiwi, Kokosflocken und Chiasamen liegen als Topping auf der Creme. Die Schale wird direkt nach dem Mixen gegessen. Gib die Milch sparsam dazu, damit aus der löffelbaren Bowl nicht versehentlich ein dünnes Getränk wird.

Rezept auf einen Blick

Portionen: 2 Portionen
Vorbereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 10 Min.
Honig: Matcha im Honig
Thermomix: nein

Rezept von Marco Kaluscha, ElbeImker

Zutaten für 2 Portionen

2 gefrorene Bananen
150 g griechischer Joghurt
1 EL Matcha im Honig von ElbeImker
ein Schuss Milch
1 Kiwi
Kokosflocken und Chiasamen zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1: Gefrorene Bananen cremig pürieren

Püriere gefrorene Bananen, griechischen Joghurt, Matcha im Honig und einen Schuss Milch cremig.

Schritt 2: Matchacreme auf Schalen verteilen

Verteile die dicke Masse auf zwei Schalen.

Schritt 3: Kiwi und Kokos ergänzen

Schneide die Kiwi und garniere die Bowls mit Kiwi, Kokosflocken und Chiasamen. Serviere sie sofort.

Tipps aus Marcos Küche

Lass den Mixer zunächst mit wenig Milch arbeiten und gib nur so viel wie nötig zum Glattmixen hinzu.
Schabe die Gefäßwände bei ausgeschaltetem Gerät ab, damit alle gefrorenen Bananenstücke die Messer erreichen.
Schneide die Kiwi vor dem Mixen, damit du die kalte Creme sofort garnieren und servieren kannst.
Sommerblütenhonig macht die Bananen-Joghurt-Bowl blumig statt feinherb. Die Grünteenote entfällt; Kiwi und Kokos bleiben als frische Toppings erhalten.

Welcher Honig passt zu Grüne Smoothie-Bowl mit Matchahonig?

Ich nehme Matcha im Honig, weil er der Bananensüße eine grasige, feinherbe Note entgegensetzt. Die Honigspezialität verteilt sich in der kalten Joghurtcreme, während Kiwi eine fruchtige Säure dazu bringt.

Gewürz im Honig

Fragen zum Rezept

Warum wird meine Smoothie-Bowl zu flüssig?

Zu viel Milch oder bereits aufgetaute Bananen machen die Masse dünner. Deshalb kommen gefrorene Bananen und nur ein Schuss Milch hinein. Gib die Flüssigkeit daher zurückhaltend hinzu und püriere nur bis zur cremigen Konsistenz. Die Bowl soll sich löffeln lassen und Kiwi sowie Kokosflocken tragen, statt wie ein Smoothie im Glas zu verlaufen.

Kann ich die Matcha-Smoothie-Bowl vorab fertig mixen?

Am besten mixt du sie direkt vor dem Essen. Die gefrorene Banane gibt der Creme ihre kühle, feste Konsistenz und wird beim Stehen weicher. Vorbereiten kannst du Kiwi und Toppings sowie die bereitgestellten Zutaten. Nach dem Pürieren füllst du die Masse sofort in Schalen und verteilst die Früchte, Kokosflocken und Chiasamen darauf.