Für unseren Honig mit Früchten verbinden wir cremigen Rapshonig aus der Elbmarsch mit gefriergetrockneten Früchten. Himbeere schmeckt fruchtig-säuerlich, Erdbeere süß, Brombeere leicht herb, und Limette-Basilikum bringt eine frische Kräuternote. Jedes Glas füllen wir in Kollmar an der Elbe von Hand ab. Alle drei Beeren zum Probieren oder Verschenken gibt es zusammen. Dann nimm das Beerenhonig-Geschenkset.
Frucht im Honig – Himbeere, Erdbeere und Brombeere
Himbeere, Erdbeere, Brombeere oder Limette-Basilikum, jeweils im cremigen Rapshonig.
- Von Hand abgefüllt in Kollmar
- 65 Carnica-Bienenvölker in der Elbmarsch
- Versand frei ab 59 €
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Frucht im Honig auf einen Blick
- Hergestellt von ElbeImker, einer Familienimkerei aus Kollmar im Kreis Steinburg.
- Cremiger Rapshonig aus der Elbmarsch mit gefriergetrockneten Früchten.
- Himbeere im Honig: 97,5 % Honig und 2,5 % Himbeeren vom Hof Moorhörn.
- Vier Sorten: Himbeere, Erdbeere, Brombeere und Limette-Basilikum.
- Jedes Glas in Kollmar von Hand abgefüllt.
- Lieferung in Deutschland ab 59 € versandkostenfrei, darunter 5,90 €.
So entsteht Frucht im Honig
Unser Honig mit gefriergetrockneten Früchten entsteht ganz einfach: Wir rühren die Früchte in cremigen Rapshonig aus der Elbmarsch. Himbeere im Honig besteht zum Beispiel aus 97,5 % Honig und 2,5 % gefriergetrockneten Himbeeren, bei Brombeere sind es 3 %, bei Erdbeere 3,5 % Frucht. Alle drei Beeren kommen vom Hof Moorhörn in Schleswig-Holstein. Limette und Basilikum liefert der Hamburger Gewürzhändler 1001 Gewürze.
Beim Gefriertrocknen wird den Früchten das Wasser entzogen, Farbe und Aroma bleiben erhalten. So bringen sie viel Geschmack in den Honig, ohne ihn zu verwässern. Die Honigsüße bleibt, die Frucht setzt ihre eigene Note darauf.
Den Rapshonig sammeln unsere 65 Carnica-Bienenvölker unter anderem an den Rapsfeldern der Elbmarsch. Welcher Standort und welche Ernte in deinem Glas stecken, verrät dir der QR-Code auf dem Etikett.
Unsere Sorten
Frucht im Honig, oft auch Fruchthonig genannt, gibt es in vier Sorten, alle auf cremiger Rapshonigbasis. Welche dein Favorit wird, hängt vor allem davon ab, ob du es lieber süß oder etwas säuerlicher magst.
Himbeere im Honig
Himbeere im Honig schmeckt fruchtig-säuerlich und ist unser Klassiker, wenn du Honig mit Himbeeren suchst. Die Himbeeren vom Hof Moorhörn treffen auf Rapshonig aus der Elbmarsch, beide Zutaten kommen also aus Schleswig-Holstein. Probier ihn auf einem Butterbrötchen oder im Naturjoghurt.
Erdbeere im Honig
Erdbeere im Honig ist die süßeste unserer Beerensorten und schmeckt nach Sommer. Auf warmen Pancakes schmilzt der cremige Honig leicht an und verteilt sich wie von selbst. Diesen Erdbeerhonig mögen Kinder besonders, und alle, die es fruchtig-süß mögen.
Brombeere im Honig
Brombeere im Honig schmeckt dunkler und etwas herber als Erdbeere. Die Beerennote kommt deutlich durch, auch zu Quarkcreme, Käse oder knusprigen Keksbröseln. Unser Brombeerhonig ist genau richtig, wenn dir reine Süße zu wenig ist.
Limette-Basilikum im Honig
Limette-Basilikum im Honig verbindet zitrische Frische mit Basilikum. Die Sorte passt zu mildem Frischkäse, zu Ziegenkäse oder in eine Vinaigrette. Fang mit wenig an und schmecke nach. Lieber Vanille, Kakao oder Tonkabohne: Die findest du unter Gewürz im Honig.
Wozu passt Honig mit Früchten?
Honig mit Früchten passt zum Frühstück, in Joghurt und Porridge, zu Desserts und zu Käse. Limette-Basilikum macht sich auch im Dressing gut.
Ich rühre die Honigspezialität erst in die fertige Speise und zieh sie im Porridge nur leicht mit dem Löffel durch. Dann schmeckt ein Bissen mehr nach Hafer, der nächste stärker nach Frucht.
Früher stand ich als Küchenchef am Herd, heute verfeinere ich den Rapshonig für die Fruchtsorten selbst in Kollmar.
| Sorte | Geschmack | Konsistenz | Passt zu |
|---|---|---|---|
| Himbeere im Honig | Fruchtig-säuerlich | Cremig | Naturjoghurt, Overnight Oats |
| Erdbeere im Honig | Süß und beerig | Cremig | Pancakes, Frühstücksbrot |
| Brombeere im Honig | Dunkelbeerig, leicht herb | Cremig | Quarkdessert, Käse |
| Limette-Basilikum im Honig | Zitrisch mit Kräuternote | Cremig | Dressing, Frischkäse |
Rezeptideen mit Frucht im Honig
Mit Frucht im Honig zauberst du schnelle Frühstücke und Desserts ohne viel Aufwand:
- Himbeer-Honig-Overnight-Oats: Haferflocken mit Naturjoghurt über Nacht ziehen lassen, morgens Himbeere im Honig einrühren.
- Pancakes mit Erdbeere im Honig: Den Honig auf die noch warmen Pancakes streichen und frische Erdbeeren dazugeben.
- Brombeer-Cheesecake im Glas: Keksbrösel, Frischkäsecreme und Brombeere im Honig abwechselnd ins Glas schichten.
Mehr Ideen zum Kochen und Backen findest du unter Rezepte mit Honig.
Häufige Fragen
Was steckt in Himbeere im Honig?
Himbeere im Honig besteht aus 97,5 % Honig und 2,5 % gefriergetrockneten Himbeeren vom Hof Moorhörn. Als Basis nehmen wir cremigen Rapshonig aus der Elbmarsch, abgefüllt von Hand in Kollmar. Weitere Zutaten kommen nicht hinein. Die Himbeeren geben der milden Süße eine fruchtige Säure. Weil Früchte enthalten sind, nennen wir das Produkt Honigspezialität.
Woher kommen die Früchte für Frucht im Honig?
Die Himbeeren für Himbeere im Honig kommen vom Hof Moorhörn in Passade in Schleswig-Holstein. Zusammen mit unserem Rapshonig aus der Elbmarsch stecken in diesem Glas also zwei Zutaten aus dem Norden. Den Rapshonig sammeln unsere eigenen Bienenvölker. Über den QR-Code auf dem Glas siehst du, aus welcher Region und von welchem Standort er stammt.
Muss Frucht im Honig in den Kühlschrank?
Nein, Frucht im Honig muss nicht in den Kühlschrank. Bewahre das Glas gut verschlossen, trocken, kühl und dunkel im Schrank auf. Nimm zum Entnehmen immer einen sauberen, trockenen Löffel, damit keine Feuchtigkeit, kein Joghurt und keine Krümel ins Glas gelangen. So bleiben Honig und Früchte lange schön aromatisch.
Warum sind die Früchte gefriergetrocknet?
Frische Früchte enthalten viel Wasser und würden den Honig verwässern. Beim Gefriertrocknen wird ihnen dieses Wasser entzogen, Farbe und Aroma bleiben aber erhalten. So bringen schon wenige Früchte viel Geschmack in den cremigen Rapshonig. Bei Himbeere im Honig reichen 2,5 % Himbeeren für die fruchtige Note.
Mehr über Honig im Ratgeber
- Heidehonig, Rapshonig, Blütenhonig im Vergleich: wie sich die vier Naturhonige unterscheiden, darunter der Rapshonig, der in jedem Fruchtglas steckt.
- Honig richtig lagern: wo Frucht im Honig am besten steht und warum er keinen Kühlschrank braucht.