Bei ElbeImker bekommst du Honig direkt vom Imker, naturbelassen und ohne Zusätze. Unsere Bienen sammeln ihn in der Elbmarsch, den Heidehonig in Hamburg-Blankenese. In Kollmar an der Elbe füllen wir jedes Glas von Hand ab. Wähle zwischen Raps-, Frühlingsblüten-, Sommerblüten- und Heidehonig, von mild und fein-cremig bis kräftig-würzig. Unter den Produkten erfährst du, wie die Sorten schmecken und warum Honig fest wird.
Naturhonig direkt vom Imker – Raps, Blüte und Heide
Raps-, Frühlingsblüten-, Sommerblüten- oder Heidehonig, naturbelassen aus Kollmar.
- Von Hand abgefüllt in Kollmar
- 65 Carnica-Bienenvölker in der Elbmarsch
- Versand frei ab 59 €
Naturhonig direkt vom Imker kaufen
ElbeImker Naturhonig auf einen Blick
- Imkerei: ElbeImker, die ich, Marco Kaluscha, mit meiner Familie in Kollmar führe.
- 65 Carnica-Bienenvölker stehen in der Elbmarsch, die Heidehonig-Völker in Hamburg-Blankenese.
- Vier Naturhonige: Raps-, Frühlingsblüten-, Sommerblüten- und Heidehonig.
- Naturbelassen und ohne Zusatzstoffe, in Kollmar von Hand abgefüllt.
- QR-Code scannen und nachlesen, wo und wann dein Honig geerntet wurde.
Was Naturhonig bei uns bedeutet
Naturhonig ist bei uns reiner, naturbelassener Sortenhonig. Wir geben nichts hinzu und nehmen nichts weg. Jede Sorte schmeckt so, wie die Blüten, die unsere Bienen gerade besuchen.
Unsere Naturhonige kommen aus meiner Familienimkerei in Kollmar. Meine 65 Carnica-Bienenvölker verteilen sich auf Obsthöfe, Rapsfelder und Blühwiesen im Dreieck Glückstadt, Elmshorn, Itzehoe. Im Frühjahr finden sie Obstblüte und Raps, im Sommer die Blühwiesen der Elbmarsch.
Abgefüllt wird von Hand in Kollmar. Früchte oder Gewürze kommen nur in unsere Honigspezialitäten, die Naturhonige bleiben pur. Öffne beim Frühstück ruhig mal zwei, drei Sorten nebeneinander. So merkst du sofort, wie verschieden Honig schmecken kann. Wenn du echten Honig kaufen möchtest, bekommst du bei uns naturbelassenen Honig ohne Zusätze, so wie ihn die Bienen eingetragen haben.
Unsere Naturhonige
Ob du Rapshonig kaufen möchtest oder lieber etwas Kräftiges suchst: Unsere vier Naturhonige reichen vom milden Sommerblütenhonig bis zum kräftig-würzigen Heidehonig. In der Tabelle unten siehst du alle Sorten auf einen Blick.
Rapshonig
Unser Rapshonig kommt von den Rapsfeldern der Elbmarsch, wo unsere Völker im Frühjahr stehen. Er schmeckt mild und leicht süß und wird schön fein-cremig. Bei mir landet er morgens auf Brot und Brötchen oder im Tee.
Frühlingsblütenhonig
Für den Frühlingsblütenhonig sammeln unsere Bienen auf den Obsthöfen der Elbmarsch, wenn Apfel, Kirsche und Co. blühen. Er schmeckt mild und blumig und ist cremig. Probiere ihn aufs Frühstücksbrot oder im Joghurt. Wenn du milden Blütenhonig kaufen möchtest, ist er neben dem Sommerblütenhonig die beste Wahl.
Sommerblütenhonig
Unser Sommerblütenhonig entsteht auf den Blühwiesen der Elbmarsch im Sommer. Er schmeckt mild und ist fein-cremig, er lässt sich also gut streichen. Nimm ihn aufs Brot oder zum Backen, wenn der Honig sanft im Hintergrund bleiben soll.
Heidehonig
Unser Heidehonig entsteht im Spätsommer, wenn die Heide am Falkensteiner Golf-Club in Hamburg-Blankenese blüht. 2026 habe ich dafür zum ersten Mal Völker in die Heide gebracht. Er schmeckt kräftig-würzig und ist eher zäh bis geleeartig. Er passt zu dunklem Brot, zu Käse und in Gebäck, in dem der Honig deutlich schmecken soll. Kräftigen Heidehonig kaufen kannst du hier im 250-g-Glas.
| Sorte | Geschmack | Konsistenz | Erntezeit | Passt zu |
|---|---|---|---|---|
| Rapshonig | Mild, leicht süß | Fein-cremig | Mai | Brot, Brötchen, Tee |
| Frühlingsblütenhonig | Mild-blumig | Cremig | Mai | Frühstücksbrot, Joghurt |
| Sommerblütenhonig | Mild | Fein-cremig | Juni bis Juli | Brot, Brötchen, Backen |
| Heidehonig | Kräftig-würzig | Zäh bis geleeartig | August bis September | Dunkles Brot, Käse, Gebäck |
Warum Honig cremig oder fest wird
Jeder Honig wird mit der Zeit fest. Das liegt am Traubenzucker im Honig, der Kristalle bildet. Das Tempo bestimmen die Blüten, aus denen der Nektar stammt. Rapshonig kristallisiert schon nach wenigen Tagen, deshalb rühren wir ihn 12 bis 14 Tage lang, bis er fein-cremig ist.
Feine Kristalle machen Honig cremig, größere spürst du als kleine Körnchen. Beides ist natürlich und kein Qualitätsmangel. Bei naturbelassenem Honig ist das ganz normal.
Magst du ihn lieber flüssig, stell das Glas in ein warmes Wasserbad mit höchstens 35 °C und lass ihm Zeit. Achte darauf, dass kein Wasser ins Glas kommt. Nach einiger Zeit wird der Honig wieder fest, das ist ganz normal.
Echten Honig erkennen
Wer echten Honig kaufen möchte, sollte wissen, wo er herkommt. Bei ElbeImker führt dich der QR-Code auf dem Etikett direkt zu Standort und Erntezeit.
Hinter jedem Glas stehe ich mit meiner Familienimkerei in Kollmar an der Elbe. Bei den vier Naturhonigen bleibt der Honig so, wie ihn die Bienen eingetragen haben: naturbelassen und ohne Zusatzstoffe.
Noch näher an der Natur ist nur Wabenhonig. Dort bleibt der Honig ungeschleudert in der Bienenwachswabe, und du isst die Wabe einfach mit.
Häufige Fragen zum Naturhonig
Was ist der Unterschied zwischen Raps- und Blütenhonig?
Rapshonig ist eigentlich auch ein Blütenhonig, nur von einer einzigen Pflanze. Die Bienen sammeln ihn fast nur an Rapsfeldern, deshalb schmeckt er mild und wird schnell fein-cremig. Blütenhonig wie unser Frühlings- oder Sommerblütenhonig kommt von vielen verschiedenen Blüten. Darum schmeckt er je nach Jahreszeit etwas anders und vielfältiger.
Warum werden Naturhonige fest?
Honig wird fest, weil der enthaltene Traubenzucker mit der Zeit kristallisiert. Wie schnell das geht, hängt von den Blüten ab, aus denen die Bienen den Nektar gesammelt haben. Feine Kristalle machen den Honig cremig, größere fühlen sich körnig an. Das ist ein ganz natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel.
Wie mache ich festen Honig wieder flüssig?
Stell das offene Glas in ein warmes Wasserbad mit höchstens 35 °C und lass es dort in Ruhe stehen. Rühre zwischendurch um und achte darauf, dass kein Wasser ins Glas kommt. Höhere Temperaturen solltest du vermeiden. Mit der Zeit wird der Honig wieder fest. Du kannst ihn aber auch fest aufs Brot streichen oder zum Backen nehmen.
Ab welchem Alter dürfen Kinder Naturhonig essen?
Honig ist für Säuglinge unter 12 Monaten nicht geeignet. Er kann Sporen des Bakteriums Clostridium botulinum enthalten, die bei Säuglingen Botulismus auslösen können. Gib deshalb auch keinen Honig in Babybrei, Milch oder Tee und bestreiche keinen Schnuller damit. Das gilt für alle Honigsorten, auch für naturbelassenen Honig direkt vom Imker.
Wie lange hält ein Glas Naturhonig?
Honig hält sich sehr lange, wenn du ihn richtig lagerst. Auf jedem Glas findest du das Mindesthaltbarkeitsdatum. Bewahre den Honig kühl, trocken und dunkel auf und schließe das Glas nach dem Gebrauch gut. So schützt du ihn vor Feuchtigkeit und fremden Gerüchen. Wenn Honig fest wird, ist er nicht verdorben.
Honig mit Früchten oder Gewürzen findest du unter Alle Honigsorten.
Wissen rund um Naturhonig
- Heidehonig, Rapshonig, Blütenhonig im Vergleich: Geschmack, Konsistenz und Verwendung der vier Sorten im direkten Vergleich.
- Echten Honig erkennen: was eine deutsche Abfülladresse aussagt und was nicht.
- Roher Honig: Was hinter dem Begriff steckt: warum der Begriff nicht geschützt ist.