Himbeer-Honig-Overnight-Oats

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Himbeer-Honig-Overnight-Oats sind ein kaltes Frühstück aus gequollenem Hafer, Joghurt und Chia. Die Mischung steht über Nacht im Kühlschrank und wird morgens nur noch angerichtet. Mit Himbeere im Honig von ElbeImker gebe ich dem milden Grundrezept Frucht und Süße. Frische Himbeeren und Pistazien kommen obenauf. Das spart morgens Handgriffe und lässt die knackigen Zutaten bis zum Essen getrennt.

Rezept auf einen Blick

Portionen: 2 Portionen
Vorbereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 490 Min., davon 8 Std. über Nacht im Kühlschrank
Honig: Himbeere im Honig
Thermomix: nein

Rezept von Marco Kaluscha, ElbeImker

Zutaten für 2 Portionen

100 g Haferflocken
200 ml Milch
150 g Naturjoghurt oder Skyr
1 EL Chiasamen
2 EL Himbeere im Honig von ElbeImker
frische Himbeeren und gehackte Pistazien zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1: Hafer und Chia übernachten lassen

Verrühre Haferflocken, Milch, Joghurt und Chia gründlich. Decke die Mischung ab und stelle sie über Nacht, mind. 8 Std., kalt.

Schritt 2: Gequollene Oats aufteilen

Rühre die gequollene Masse morgens durch und verteile sie auf zwei Schalen.

Schritt 3: Himbeeren und Pistazien ergänzen

Gib Himbeere im Honig, frische Himbeeren und Pistazien auf die Oats.

Tipps aus Marcos Küche

Verrühre Chiasamen gründlich mit der Flüssigkeit, damit sie nicht als trockene Nester zwischen den Haferflocken liegen bleiben.
Verwende ein Gefäß mit Deckel und stelle es nach dem Anrühren direkt in den Kühlschrank.
Hacke die Pistazien erst fürs Topping oder bewahre sie getrennt auf, damit sie nicht über Nacht Feuchtigkeit ziehen.
Erdbeere im Honig passt morgens als anderes Topping auf die gequollenen Oats. Die frischen Himbeeren sorgen daneben weiterhin für Säure.

Welcher Honig passt zu Himbeer-Honig-Overnight-Oats?

Ich mag, wie die leichte Himbeersäure unserer Honigspezialität zu Joghurt und den frischen Beeren passt. Auf dem kalten Hafer bleibt die fruchtige Rapshonigsüße als eigener Klecks wahrnehmbar.

Himbeere im Honig · Frucht im Honig

Fragen zum Rezept

Muss ich die Overnight-Oats morgens noch kochen?

Nein, Haferflocken und Chia quellen über Nacht kalt in Milch und Joghurt. Morgens verteilst du die Mischung auf zwei Schalen und ergänzt Honig, Himbeeren und Pistazien. Das Rezept ist gerade als kaltes Frühstück gedacht. Rühre die Grundmasse vor dem Portionieren kurz durch, damit Flüssigkeit und gequollene Flocken wieder gleichmäßig verteilt sind.

Kann ich die Himbeeren schon abends unter die Oats mischen?

Du kannst die Beeren untermischen, sie werden dann aber weicher und färben die Hafermasse. Für das Topping aus der Anleitung bleiben Himbeeren und Pistazien bis morgens separat. Dann hast du einen deutlichen Unterschied zwischen cremigem Hafer und frischer Frucht. Auch Himbeere im Honig kommt beim Anrichten obenauf und wird nicht über Nacht eingeweicht.