Honigwaben-Porridge mit Birne und gerösteten Mandeln

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Honigwaben-Porridge verbindet cremige Haferflocken mit frischer Birne und gerösteten Mandelblättchen. Die Wabe im Sommerblütenhonig von ElbeImker lege ich auf den fertigen Brei. Ihre kleinen Stücke bleiben sichtbar und können mitgegessen werden. Das warme Frühstück ist schnell gekocht; die Mandeln liefern dazu einen deutlichen Kontrast zum weichen Hafer und der saftigen Frucht.

Rezept auf einen Blick

Portionen: 2 Portionen
Vorbereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 15 Min.
Honig: Wabe im Sommerblütenhonig
Thermomix: nein

Rezept von Marco Kaluscha, ElbeImker

Zutaten für 2 Portionen

100 g Haferflocken
300 ml Milch
1 Birne
1 EL Mandelblättchen
2 TL Wabe im Sommerblütenhonig von ElbeImker
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1: Haferflocken cremig kochen

Gib Haferflocken, Milch und Salz in einen Topf. Koche die Mischung auf und lass sie unter Rühren 3–5 Min. köcheln, bis ein cremiger Brei entsteht.

Schritt 2: Birne in Würfel schneiden

Entferne das Kerngehäuse der Birne und schneide das Fruchtfleisch in Würfel.

Schritt 3: Mandelblättchen trocken rösten

Röste die Mandelblättchen ohne Fett 2–3 Min. in einer Pfanne, bis sie leicht gebräunt sind und duften.

Schritt 4: Porridge mit Wabe anrichten

Verteile den Haferbrei auf zwei Schalen. Gib Birne, Mandeln und kleine Stücke Wabe im Sommerblütenhonig darauf.

Tipps aus Marcos Küche

Rühre beim Aufkochen bis an den Topfboden, damit die Milch nicht ansetzt und die Flocken gleichmäßig quellen.
Behalte die Mandelblättchen in der trockenen Pfanne im Blick. Sobald sie duften und Farbe bekommen, nimmst du sie heraus.
Verteile die Honigwabe erst auf dem angerichteten Porridge. So verschwindet sie nicht beim Rühren im heißen Brei.
Wabenhonig bietet sich an, wenn du die blumige Süße vor allem als sichtbares Wabenstück auf dem Birnen-Porridge haben möchtest.

Welcher Honig passt zu Honigwaben-Porridge mit Birne und gerösteten Mandeln?

Ich mag, wie unser Sommerblütenhonig die Birne mit blumiger Süße ergänzt. Das essbare Wabenstück setzt sich vom cremigen Porridge ab; du musst das Bienenwachs vor dem Essen nicht entfernen.

Wabe im Sommerblütenhonig · Wabenhonig · Wabenhonig: Kann man die Wabe essen?

Fragen zum Rezept

Wird die Wabe im Porridge mitgegessen?

Ja, die Naturwabe aus reinem Bienenwachs wird mitgegessen. Verteile kleine Stücke auf dem fertigen Porridge, statt sie im Topf einzukochen. Beim Kauen unterscheidet sich die Wabe deutlich von Hafer und Birne. Der darin enthaltene Sommerblütenhonig liefert die Süße; die Mandelblättchen bleiben als geröstete Komponente daneben erkennbar.

Wie verhindere ich einen zu festen Haferbrei?

Nimm den Porridge vom Herd, sobald die Flocken weich sind und der Brei noch cremig vom Löffel fällt. Hafer dickt beim Stehen weiter nach. Lass ihn deshalb nicht unnötig lange im heißen Topf warten. Birne, Mandeln und Wabe kannst du vorher bereitstellen und die beiden Schalen direkt nach dem Kochen anrichten.